2013年4月14日 星期日

♥Cooking♥ STAUB Class 臘腸燉飯

材料
1.臘腸200g
2.米一杯
3.蒜頭6粒
4.青蔥一支
5.水1.1杯 (糯米 1:07) (糙米 1:1.7)
6.青江菜 (花椰菜)

♥調味料

1.醬油一茶匙
2.胡椒粉少許


Staub如何熱鍋:
1.米粒火熱鍋 , 米粒火就是指最外圈的火
2.小水珠試鍋溫 , 珠珠迅速不見
3.關火

請勿大火 , 琺琅最怕急速大火 , 會破裂並生鏽
鏽鋼如何熱鍋 :
1.米粒火熱鍋 , 米粒火就是指最外圈的火
2.小水珠試鍋溫 , 珠珠迅速不見
3.關火
4.擦乾
5.橄欖油
6.食材
7.小火
作法:1,熱鍋 , 珠珠不見後關火

2.臘腸下鍋 , 逼出後


3.加入蒜頭, 爆香蒜香味


4.灑白胡椒 , 提味


5.開中小火 , 加入白飯 , 炒香3分鐘



6.加入少許醬油, 米粒上色

7.中小火悶煮

8.冒小煙後 ,煮8分鐘

9.悶10分鐘口感硬一點 (悶12分鐘口感軟一點) (如果是泰國米悶12分鐘)


10.起鍋後拌入約莫0.5公分大小青江菜及青蔥




Tip :
1.米粒料理前3分鐘在洗淨 , 勿泡水 , 以免過軟
2.圓米.長米及泰國米的水量 1:1.1 ; 糙米的水量 1:1.7
3.如果在煮米粒時 , 冒大煙時ㄧ定要離火 , 時間並且算在8分鐘內

2013年4月9日 星期二

♥Trip♥ HK趴趴走第一天

第一次到香港 ,被一幢幢矗立的建築物給驚嚇到 , 密密麻麻的建築物就在我眼前
聽到導遊說香港人很好客 , 喜歡找朋友到家中作客 , 如果是1~2位客人 , 主人會很熱情接待
但如果人數太多 , 由於客廳大約不到5坪 , 太多人擠在一個客廳實在空間不足丫

第一天行程

香港機場->買網路卡-One 2F ree(出境大廳1010 room)->銅鑼灣太平洋帆船酒店->奧運站添好運(ㄔ吃吃)-龍城大藥局(買買買)->飯店Check In->幻彩香江和太平山(搭船跟搭纜車)->蘭桂坊(喝酒談是非談心事)->Free Time

抵達香港機場先去購買One2Free

搭乘巴士前往
銅鑼灣太平洋帆船酒店 , 車程約40分鐘 ,可以提早入住飯店
使用全日地鐵通前往奧運站(D2 出口)-奧海城二期G 樓72 號舖-奧海城大門
口進去 , 左轉走到底 , 出了門口 , 再往右轉走就看到)


添好運人山人海 ,現在時刻下午2點 ??!!!!!!!!

港澳米其林★(一星)


分店資訊如下
添好運點心專門店
(旺角總店)
添好運點心專門店
本店:旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖(油麻地A2出口)
(852)2332-2896
10:00-22:00
深水埗分店:深水埗福榮街9-11號地下(深水埗站B2出口)
(852)2788-1226
08:00-22:00

IFC 分店:中環機鐵站一層12號舖(IFC商場 Level 1,近Subway)
(852)2332-3078
9:00-9:00



響叮噹的米其林餐廳 , 非添好運莫屬了

老闆麥 桂培 先生前為香港米其林三星餐廳-龍景軒點心部主管的,於20093月開立了位於旺角的這家「添好運」。出身廚師世家的麥桂培先生,20來歲就當上飯店點心大廚,後來又受人賞識,進入米其林三星的四季酒店龍景軒作點心。當金融風暴,麥先生離開龍井軒,自立門戶。在油麻地地鐵站附近的承租了一個小舖子,做街坊鄰居的生意吧,賣起一盤HKD$10起跳的絕妙口味
港式點心,
花小小錢就品嘗到地道又美味港點。即便在開店不到一年就榮獲米其林美食指南一星的評價。親民又美味的米其林美食  , 實至名歸。
必點食物:

酥皮叉燒飽  3蜜味叉燒腸潮州蒸粉果 3港式蘿蔔糕晶瑩鮮蝦餃 3香滑馬拉糕

桌墊上會有店內推薦的餐飲指南 :


下午2:30分用餐 , 店內依舊高朋滿座。


以下是我們的餐食 :
左上 : 酥皮焗叉燒包 (外皮好酥 , 熱的好香 , 重點是不油 , 有別於一般麵包店麵包底層會佈滿層層的油 , 必點)
左下 : 煎臘味羅白糕 (就是港式羅蔔糕 , 軟硬適中 , 爽口不油 , 入口充滿臘腸的香)
右上 : 鳳爪排骨飯 (粒粒分明的米粒 , 搭配入口即化的排骨 , 排骨汁就滴上米飯上 ,香氣逼人)
右下 : 馬來糕(香滑馬來糕 , 外型和顏色像台灣的發糕 ,但是馬來糕QQ的不甜 ,鬆軟有彈性 , 必點)


左上 : 晶瑩鮮蝦餃(口感彈性扎實 , 汁多味美 ,皮薄味鮮 , 味道一流)
左下 : 蜜汁叉燒腸(入味的叉燒肉搭上QQ彈性的粉腸 , 口感層次豐富 )
右上 : 鮮蝦菠菜餃 (肥厚的蝦子 , 搭上爽口的菠菜 , 味道非常匹配)
右下 : 韭黃鮮蝦腸 (韭黃的香氣配上滿滿的蝦仁 , 好滿足)


左上 : 紫菜牛肉煎窩餅(牛肉彈牙多汁)
左下 : 蠔皇鮮竹卷(豆腐皮包裹豆絲.香菇及肉絲 ,在淋上蠔油 , 非常入味)
右上 : 鮮蝦燒賣皇(彈性扎實的口感 , 肥厚的蝦子)



我們8人用餐 , 大概點了11樣港式點心 , 每人約100港幣
小小銅板 , 大大美食享受  , ㄧ定要去嚐鮮。

第二站 :
龍城大藥局
地址:香港九龍尖沙咀加連威老道28(尖沙咀地鐵B1出口)


香港有太多藥妝店 , 龍城大藥局各式各樣彩妝品 .日本美妝及百貨藥妝應有盡有。
這家是當地人推薦的。號稱什麼都有 , 什麼都便宜。
香港也有類似的藥局 , 例如卓悅.萬寧及屈臣氏。

百貨藥妝置於結帳櫃檯後方 , 直接向店員購買即可。但是價格不會比較便宜 , 台灣還有特惠組可以購買。


必買的有:

Loreal 眼唇卸妝液澳寶一分鐘焗油虎牌萬金油無比滴 , 很夯的一款日本藥品擦蚊蟲咬傷 . . 濕疹等皮膚病很有效~Peare梨牌護手霜 , 英國皇室指定御用的產品黃道益活絡油
這次美妝戰利品: 黃道益 。港幣34元。


第三站 夜遊維多利亞港
搭乘海龍明珠號夜遊維港 , 每晚八點幻彩詠香江 ,約歷時13分鐘40秒遊船約45分鐘 , 在船上可以慢慢欣賞
香港燦爛的天空 ,ㄧ幢幢大樓齊聚在維港 , 光彩奪目 , 耀眼繽紛 , 配上聲光音樂 ,彷彿是一場前所未有的視
覺及聽覺的演唱會。於2005年還被列
金氏世界紀錄當中。可惜當天天氣不佳 , 豪大雨 。在大雨下拍下
維港還是如此的靜美麗 。


搭船賞美景每人的基本消費為港幣40元。

船上拍下美麗的夜景。




世界上前三大夜景
瑰寶太平山頂

來香港夜景怎能錯過~五光四射 齊聚綻放 萬紫千紅燈光照亮維多利亞港海面及上空 ,讓人迷惘讓人如痴如醉 ~
但這一次由於天氣不好刮風下雨啟大霧 , 也只能呆在凌霄閣逛逛主要設施有杜夫蠟像館、凌霄展廊、觀景台、店鋪
及餐廳。


香港杜莎夫人蠟像館 , 門票港幣170。

牆上還特別設計出獨特的輪軌造型模樣 , 突出的色彩 ,格外耀眼也顯現出山頂纜車動力系統風格。

搭上纜車延陡峭的坡慢慢移動 , 卻有總倒退嚕的感覺。如果想站起來還真的站不穩15分鐘內發一班車纜車由最初
的傳統燃煤推動技術到現今的電腦控制系統
;
由最初的木造車廂到現在的金屬造車箱


坐纜車記得坐右邊 , 才可以看得到市景 , 左邊則是山壁。


下山後別忘了和百年歷史的纜車來張紀念性合照。

看到簡介ㄧ幢幢筆直的建築物 , 矗立在我面前 , 每棟建築物的高度都是世界排行榜知名的 , 在白天喧囂 , 在晚上每棟
大樓都有自我風格的燈光
,齊聚倒映在維港 ,營造出不同凡響的超級夜景。炫麗奪目無庸置疑。燈光由寶石般耀眼 ,
真想私藏為己有 XD


最佳觀景的時刻為接近黃昏時可以欣賞白天青色的市容 , 又可靜待黃昏時刻瑰麗多姿。凌霄閣是山頂纜車的終點站海拔396 , 由英國建築師特里 法拉爾設計 ,7 , 設計概念以碗與拱手示禮於1996
落成。
凌霄閣主要設施有杜夫蠟像館、凌霄展廊、觀景台、店鋪及餐廳。觀景台位於凌霄閣天台 , 海拔428 ,
可以
360度飽覽維多利亞港的景致。
樂而忘返 , 山頂纜車花園到總站與港鐵中環站不過咫尺之距。

下山後 ,市區大樓矗立在面前 , 好筆直真高聳。



在香港ㄧ定要學會搭叮叮車 ,叮叮車票價港幣2.4元。
叮叮車源於電車開行或警示的鈴聲
香港電車路線全長13公里,路軌總長30公里。其中堅尼地城至筲箕灣段全為雙線行車,
跑馬地段則是約3公里的單線。所有路段均位於馬路之上。由每天早上6時至深夜12時為市民服務。平均每1分30秒內有電
車到達車站;班次及目的地可能因交通情況而有所更改。
香港叮叮車路線圖:
http://www.hktramways.com/zh/tramservice/routemapeastbound.html

 
中環的夜晚比白天更迷人

深受外籍遊客愛戴的蘭桂坊 , 是香港必來的朝聖景點。
在夜晚此地聚集由來自四面八方的遊客或是中產階級人士來此地享受一下異國風情
有搖滾Pub .魅力四射的舞群在蘭桂坊駐唱
位於香港中環的一條呈L型的上坡小徑,名叫「蘭桂坊」, 是國際聞名的娛樂場所。
18世紀俗稱「爛鬼坊」,以其洋人集散而得名。後因不雅而易名今日之「蘭桂坊」。



來嚐鮮水煙吧~~有不同的果香水煙 , 點ㄧ個水蜜桃水果香 ,像是吃甜點ㄧ樣  , 嘴裡散發出陣陣的水蜜桃香。