♥Cooking♥ 西班牙海鮮燉飯

主題: 西式料理
料理主題 : 西班牙海鮮燉飯
困難度 : ♥ ♥ ♥



♥Soffrito食譜1.番茄3粒
2.洋蔥2粒
3.甜椒2粒
4.蒜頭6粒

♥製作Soffrito步驟1.用橄欖油將蒜頭爆香。
2.洋蔥入鍋炒至焦黃色。
3.將番茄及甜椒入鍋炒香 , 偶而要翻動 , 不然會黏鍋 , 用鍋蓋悶很快入味。
4.待煮約30分鐘後 , 即可完成Soffrito。










♥米/配料1.米一杯洗淨瀝乾備用
2.鮭魚切小塊備用
3.蝦子去殼備用
♥高湯食譜1.紫菜50g
2.小魚乾20g

♥製作高湯食譜步驟
1.一杯米 , 需要2杯水。
2.加入紫菜及小魚乾 , 熬出甜味後即可關火。
3.湯汁在煮沸時 , 水分容易蒸發 , 不要燒乾囉。
4.將紫菜及小魚乾撈出。5.將蝦子及鮭魚下高湯略燙10秒後撈出 , 讓湯頭更甜。






♥蕃紅花1.取10根左右的蕃紅花泡水備用。


♥西班牙海鮮頓飯
1.將米.高湯.番紅花及3大匙的Soffrito混和拌勻後 ,將湯汁燒乾即可。
2.拌入鮭魚及蝦子即可完成。