我給自己開了3道菜 , 第一次要料理佳節菜餚
不要過分要求自己 , 3道菜如果能夠將其火候及口味掌握得宜 , 將是讓自己更成長一步。
主題:中國菜料理
料理主題: 第一道菜『素素平安，招財進寶』
困難度: ♥ ♥ 個人心得感想 : 由於是素食水餃 , 通通是素料 , 比較沒有像豬肉餃子有黏性 , 在包水餃時內餡較不易固定 ,
相對的不容易包。需要花較多的時間完成。♥食譜：
1.木耳3片
2.豆干4片
3.胡蘿蔔1/2條
4.高麗菜1粒
5.紫高麗菜1/3粒
6.敏豆300g
7.薑20g
8.水餃皮1包(約80片)
♥調味料：
1.醬油
2.香油
3.胡椒餅
♥步驟：
1.『高麗菜』洗淨切絲
2.『紫色高麗菜』洗淨切絲
3.『木耳』.『豆乾』及『薑』洗淨切末
4.『冬粉』及『香菇』泡水後 , 香菇瀝乾切末 , 冬粉瀝乾切小段
5.『敏豆』洗淨切小段 ,『胡蘿蔔』洗淨匏絲
6.取一大鍋子 , 將高麗菜.紫色高麗菜.敏豆及胡蘿蔔放入並加入『2大匙鹽』, 靜至約『20分』中
7.出水後 , 將水分『瀝乾』
8.水分『瀝乾』
9.加入『冬粉』.『香菇』.『豆干』及『薑』拌勻
10.依個人口味 , 加入數滴『香油』.『醬油』及『胡椒粉』拌勻
約莫『80個』水餃完成囉!!
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