買了一台歌林180度旋轉式鬆餅體積小又輕，非常適合家庭式ＤＩＹ鬆餅機網購於金石堂書店， NT$1200有找肖想鬆餅機好久了，還曾經想買專業鬆餅機但是要價不斐，我還是先從基本開始
首先，初次使用 1.用濕抹布擦乾清潔 2.插電，讓烤箱空燒１５分鐘 3.即可進行烤鬆餅 第一次試做配方如下：參考幸子私藏 材料: 低筋麵粉200g 全蛋2個牛奶200g 溶化奶油40g 糖50g 泡打粉1/2小匙蘇打粉1/4小匙做法: 1.奶油預先溶化.牛奶加溫至約30度 2.全蛋+糖隔水打發至蛋溫約40度.倒入溫牛奶~ 3.加入過篩低筋麵粉/蘇打粉/泡打粉.過濾後加入溶化奶油. 4.靜置1小時.用鬆餅機烤至香味四溢.顏色金黃即可.如無鬆餅機也可用平底鍋煎熟 口感：好酥脆，口感偏甜，類似蛋糕的口感。下次糖量要減半。
第二次是做配方如下：參考網站周老師 布魯塞爾鬆餅 10個 材料：溫牛奶180克 (120) 細白砂糖1大匙 (2/3大匙) 鹽4小匙 (1/6小匙) 蛋黃3個 (2個) 快發乾酵母1小匙 (2/3小匙) 低筋麵粉240克 (160) 融化奶油………75克 (50) 香草 適量 蛋白3個 (2個) 做法： 1.除了蛋白外的所有材料依序加入盆中，加一樣攪拌一樣，攪拌成均勻的麵糊。 2.把蛋白打到硬性發泡，就是尖峰朝上；蛋白不加糖很容易打發，用手打也不難。 3.麵糊加蛋白泡沫，一起輕輕拌勻。沒加糖打的蛋白泡沫很虛，和麵糊拌合時一定會消泡，盡量不要拌太久就是了，有一點不勻也沒關係。 4.放在溫暖處發酵1小時。 5.舀1份麵糊（約60克）在一個鬆餅格上，稍微抹均勻。 6.蓋好，按下鬆餅機烤4~5分鐘即可。 7.直接吃或加鮮奶油、水果、淋醬等享用，也有人加鮪魚、培根等鹹的配料。
口感：下次甜度可以再增加至２大匙，充滿空氣蓬鬆感，非常鬆綿，不酥脆。
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